فایل باز - کاربرد ترکیبات ضد می طبیعی در نگهداری مواد غذایی

درخواست حذف این مطلب

فایل باز -  کاربرد ترکیبات ضد می طبیعی در نگهداری مواد غذایی



در سال های اخیر استفاده از ترکیبات ضد می طبیعی در مواد غذایی توجه مصرف کنندگان و صنعت غذا با به خود جلب کرده است که دلیل آن دو عامل عمده بوده است. اول سوء استفاده و مصرف نادرست آنتی بیوتیک ها که منجر به افزایش چشمگیر یک گروه از میکروارگانیسم ها از جمله پاتوزن ها در مواد غذایی می شود که نه تنها مقاوم در برابر آنتی بیوتیک ها هستند، بلکه در برابر فراوری مواد غذایی و روش های نگهداری نیز پایدارند. دوم افزایش آگاهی مصرف کنندگان از تأثیرات بالقوه منفی مواد نگهدارنده بر سلامتی، در مقابل مواد افزودنی طبیعی است که توجه بسیاری از پژوهشگران را به استفاده بیشتر از نگهدارند های طبیعی در مواد غذایی معطوف کرده است. بسیاری از ترکیبات به دست آمده از منابع طبیعی دارای خواص ضد می بوده و می توان از آنها برای حفظ ایمنی مواد غذایی استفاده نمود. در این مقاله مروری، به بررسی فعالیت ضد می ترکیبات طبیعی به دست آمده از منابع مختلف از جمله گیاهان، حیوانات، باکتری ها، قارچ ها و جلبک ها در سیستم های غذایی پرداخته شده است......

در ادامه با ما همراه باشید تا با پرداخت مبلغی اندک به کلیه اطلاعات ارزشمند این فایل دسترسی پیدا کنید و حمایتی باشد از ما تا بتوانیم محصولات درخور و شایسته ی دیگری به شما عزیزان ارائه بدهیم.

با تشکر از شما دوست عزیز

ید و فایل